Wer stolzer Besitzer eines Gartens ist und dort mehr als eine Zucchinipflanze angepflanzt hat, kann diesen Ausspruch verstehen. Und wer dann auch noch – wie wir – 3 dieser ertragreichen Pflanzen sein Eigen nennt, wird wahrscheinlich gar nicht mehr weiterlesen, da er ‚Zucchini‘ nicht einmal mehr geschrieben erträgt.
Nach dem man Zucchini gefüllt, Zucchinipfanne mit Gehacktem, Zucchinipfanne mit Reis, Zucchiniegemüse, Zuchinisalat und ähnliches mit dem gurkenähnlichen Gewächs angestellt hat, weiß man einfach nicht mehr weiter.

Dann kam eine Idee:

Zucchinikuchen!

Nach einer kurzen Zeit der Recherche im Internet, wurden wir fündig: Ein Rezept! Und so machten wir uns ans Werk. Die „kleine“, etwa 2 kg schwere Zucchini wurde geschält, entkernt und zerkleinert. 250g Butter, 300g Zucker, 4 Eier, 375g Mehl und 1 Päckchen Backpulver zu einem Teig verarbeitet und mit der Zucchini vermischt. Zum Schluss kamen noch ein paar Rosinen dazu, ab aufs Blech und in den Ofen bei 180°C für 60min. Fertig!

Und da wir nicht egoistisch sind, haben unsere haarigen Mitbewohner auch etwas davon abbekommen.

*Goettine*